主料 | ||
去皮南瓜180克 | 澄粉30克 | 糯米粉150克 |
色拉油15毫升 |
1/6. 去皮南瓜切成小丁,入锅蒸熟
2/6. 蒸熟的南瓜丁取出(蒸的时候盘里会有些水,把这些水倒掉),按压成南瓜泥
3/6. 加入糯米粉、澄粉和色拉油,揉合成光滑面团
4/6. 把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g。
5/6. 取一份南瓜面团,搓圆压扁包入豆沙馅,收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼。
6/6. 入锅蒸,水开后10分钟左右即可。出锅后,趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦。
1. 材料中加入澄粉,可以让糯米糍在蒸熟后保持形状,不至于会蒸塌。如果家里没有,那也可以不加,把材料中澄粉的量换成糯米粉即可。
2. 这个糯米糍要趁热吃,软糯可口。完全冷却后口感会大打折扣,所以一次吃不完的话,下次吃就需要再次蒸软后食用。