人嘛，总会喜欢小小资，矫矫情，明明一块素素的蛋糕，放到简洁的盘子里，配上竹帘餐垫，就会觉得略微小资了一下下，倘若放到塑料饭盒里就只会觉得是个充饥的蛋糕，素素的没有一点修饰，前者素的你会觉得那是品味，回味悠长；后者你会觉得那是不修边饰，卖不上价去。一步之差就是这么大，其实差别不是蛋糕，而是自己心里的变化，赋予了蛋糕的意义。
这个脱模用的是牙签，没有脱模刀，外边缘不太光滑，不过就喜欢这种粗糙的质感，不需特意修饰，要的就是与众不同。蛋糕模挺迷你的，不是大的，这个圆形的蛋糕大小不超过手掌范围。一人份，早餐下午茶均可。你想赋予它早餐的色彩，那就早上吃；想赋予它午后甜点，配一杯咖啡那就下午吃，完全看心情而定。我呢都想试试，所以做了2种不同造型的，一个早餐，体会一下把它做早餐的感觉，一个做下午茶，试试小资矫情的感觉。生活偶尔也需要装模作样。
这个脱模用的是牙签，没有脱模刀，外边缘不太光滑，不过就喜欢这种粗糙的质感，不需特意修饰，要的就是与众不同。蛋糕模挺迷你的，不是大的，这个圆形的蛋糕大小不超过手掌范围。一人份，早餐下午茶均可。你想赋予它早餐的色彩，那就早上吃；想赋予它午后甜点，配一杯咖啡那就下午吃，完全看心情而定。我呢都想试试，所以做了2种不同造型的，一个早餐，体会一下把它做早餐的感觉，一个做下午茶，试试小资矫情的感觉。生活偶尔也需要装模作样。
| 主料 | ||
| 低筋粉70克 | 外尺寸长约14cmx约8cmx深约3.8cm的雪芳模2个 | 小号贝印不沾蛋糕模1个 |
| 奶粉2大勺 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 立顿红茶1包（2）克 | 红茶水65毫升 | 白砂糖70克 |
| 黄油30克 | ||
浓郁奶香红茶蛋糕的做法，共17个步骤
1/17. 红茶一包放入杯中，冲入100ml的开水，手提红茶包上下反复30下，让红茶充分浸入水中。冷却的室温待用
2/17. 蛋黄与蛋白分离
3/17. 30克黄油放入碗内，微波炉解冻档1-2分钟融化，分次加入蛋黄
4/17. 加入2大勺奶粉搅拌均匀
5/17. 加入65ml冷却的红茶水
6/17. 把黄油红茶水混合物倒入一个大碗中
7/17. 加入过筛的低筋粉
8/17. 轻轻搅拌均匀成面糊，不要过度搅拌，以免出筋
9/17. 蛋清倒入大碗中
10/17. 用电动搅拌器搅打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近干性发泡即可
11/17. 盛1/3蛋白到面糊中，翻拌均匀
12/17. 盛1/3蛋白到面糊中，翻拌均匀
13/17. 雪方模涂抹黄油，防粘处理
14/17. 把混合物倒入做了防粘处理的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中
15/17. 中空的贝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黄油，直接倒入即可，放入预热好的烤箱中
16/17. 出炉后，长条的切成块
17/17. 圆形的中空模吃的时候再切，把蛋糕装盘。
小窍门
1.加了奶粉，奶香味很浓，配了红茶，味道更加醇厚。我用的是雀巢奶粉和立顿金牌红茶。
2.外表微脆，口感似夹心。
点赞(831)
分享到：
蛋糕的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11178人查看，0条评论
吃鸡蛋100克，热量143千卡
相当于骑自行车18分钟消耗的热量...
吃奶粉100克，热量484千卡
相当于水中柔软体操121分钟消耗的热量...
吃蛋糕100克，热量347千卡
相当于拖地板99分钟消耗的热量...
叉烧肉
自制酸奶
鱼头豆腐汤
牛肉汤
炸香椿鱼
白灼菜心
发糕
拍黄瓜
麻团
猪肉脯
红烧鸡爪
大盘鸡
