泰辣面包

1/11. 除油外的所有湿性原料。

2/11. 所有干性原料。

3/11. 后油法机器揉出膜。

4/11. 温暖湿润处进行基础发酵。

5/11. 排气分割成50克*30个；430克*2个；230克*1个，分别滚圆松弛。

6/11. 50克的小面团整形成橄榄型放入船型模进行二次发酵。

7/11. 其他3个面团分别牛舌法二次卷擀放入2大1小三个吐司模中进行二次发酵。

8/11. 橄榄型刷蛋液撒白芝麻。

9/11. 入烤箱120度15分钟。

10/11. 吐司面包刷蛋液，入烤箱120度40分钟。