蚝油手撕包菜

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

文琦

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主料
包菜300克
辅料
干红椒丝1小把	白糖2茶匙	蚝油2汤匙
盐1茶匙	小葱1/2根	大蒜2瓣

蚝油手撕包菜的做法，共4个步骤

1/4. 包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵

2/4. 锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分

3/4. 炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜

4/4. 加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

1.这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看
2.不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响
3.做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒
4.这个月份的小香葱有一种独特的香味，在出锅前加入少许小葱花别有风味

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