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经典版果蒸与咸肉粽子

经典版果蒸与咸肉粽子

居然

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过年送礼是千花百样,贵重的,物轻的,甜的,酸的,喝的,嚼的,看的,用的,健康食品,垃圾食品,是无奇不有!但是在肇庆,人人走访亲戚都会拎上一两对果蒸或者三角粽子!图的就是过年的的喜庆!

过年包的粽子不太花俏,多数都是去皮后的金黄金黄的绿豆和金黄的栗子,还有灰常有营养的小红豆!颜色大红又金灿灿,意头够足!最重要是健康有营养!所以取名黄金粽!

端午包粽子是家喻户晓的事情,过年包粽子在这里却要比端午要疯狂,过年收礼可以收一阳台的粽子,送礼送出几十斤糯米包的粽子也是意料之中!
主料
柊叶适量粽叶适量水草藤适量
糯米适量红豆适量花生适量
栗子适量五花肉适量绿豆适量
辅料
食用油适量适量五香粉适量

经典版果蒸与咸肉粽子的做法,共17个步骤

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解1

1/17. 煮好粽叶,水草藤,洗干净!备用!

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解2

2/17. 糯米泡水半天凉水

3/17. 绿豆去核泡水半天,晾干,(绿豆洗的越干净,粽子能放的时间越长)

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解4

4/17. 栗子剥皮待用

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解5

5/17. 五花肉用五香粉炒香

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解6

6/17. 红豆和花生用压力锅压熟(其实平时都是单独炒花生的,但是这次大家都比较累,能省的功夫都省了)

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解7

7/17. 绿豆和糯米先用油盐拌对味儿!

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解8

8/17. 果蒸的包法,见图!因为果蒸体积大,形状同一规格,所以我们都用模具

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解9

9/17. 把柊叶放到模具里面叠好

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解10

10/17. 叶子放的越多,香味越浓郁,今年物价太高,平均都是放五片叶子!也不错啦!

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解11

11/17. 一勺子糯米垫底

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解12

12/17. 一勺子绿豆,然后加肉,花生,栗子

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解13

13/17. 再一勺子绿豆盖住馅

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解14

14/17. 然后又是一勺子糯米封顶

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解15

15/17. 把叶子对折好

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解16

16/17. 成半成品

经典版果蒸与咸肉粽子的做法图解17

17/17. 开始透火烧煤咯!但是这个炉太小了,最后还是要搬出三排大炉!熊猫仔最喜欢帮她妈妈忙,不管是倒忙还是正忙!
家里什么都不多,就是解决温饱问题的工具多!哈哈要啥有啥!从下午四点煮到晚上十一点半,中间换了两次煤!终于得以一尝我的黄金粽!

小窍门

红豆的功效:
红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养,才能造就一个水灵灵的女人。
绿豆的功效:
《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ,有内托护心散 ,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。意思是说绿豆性味甘凉,有清热解毒之功,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用,是排毒养颜的佳品。绿豆亦属寒性,所以脾胃虚弱的人不宜多食。
绿豆和糯米放在一起,糯米的温性刚好把寒性中和了哦!!!

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营养信息

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  • 经典版果蒸与咸肉粽子热量5574 千卡
  • 脂肪102.96 克
  • 蛋白质83.54 克
  • 碳水化合物271.9 克
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