三丝炒面

1/9. 胡萝卜去皮切丝，鸡肉肠切丝，鸡蛋打散成蛋液；

2/9. 鸡蛋面放冷水里煮开，捞起过冷水。沥干水分；

3/9. 蛋液煎成蛋饼，切丝；

4/9. 热油锅，放鸡肉肠煎至金黄盛起备用；

5/9. 放胡萝卜丝煸炒，中间洒水一次，炒至软身盛起备用；

6/9. 重新热油锅，把沥干水分的面条放进去，尽量铺薄，中火煎至稍微金黄，翻面后继续煎至干身；

7/9. 加人胡萝卜丝、蛋丝、香肠丝翻炒；

8/9. 倒进酱汁以前翻炒均匀；