豉汁蒸排骨

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

雯婷茜子

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主料
猪肋骨适量	豆豉一两	姜适量
大蒜适量	红辣椒适量
辅料
六月鲜酱油适量	料酒适量	香油适量
麻辣油适量	老干妈适量	白糖适量
玉米淀粉适量

豉汁蒸排骨的做法，共5个步骤

1/5. 先将肋骨(带软骨的蒸过后最好吃。)洗净泡三遍水除去血腥味，然后加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制

2/5. 将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。

3/5. 锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦

4/5. 炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。（每块排骨都要有豆豉和辣椒哦）

5/5. 大火蒸20分钟，即可享用了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1。炒豆豉酱汁是关键，红辣椒一定不能少，之后又做了一次没有红尖椒的排骨，香味就相差太多了。
2。整个炒制过程都必须用小火，味道最好偏咸一些，这样排骨才更入味。
3。排骨最好使用流动水冲泡三遍祛血水的办法，而不是用沸水煮过，蒸出来会很软嫩，大家不妨试试哦
4。肋骨用淀粉包裹再蒸，非常嫩滑，吃起来不会很生硬。剩下的豆豉汁，别浪费，记得泡在饭里面哈～

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