菠萝包

1/17. 面包所有材料混合，揉成面团。

2/17. 面团揉至扩展阶段，发酵一个小时左右至面团膨胀2－2.5倍大。

3/17. 发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

4/17. 排气，揉成团，

5/17. 分割成5份，滚圆，中间发酵15分钟。

6/17. 中间发酵的时候开始准备菠萝皮。

7/17. 将软化的黄油用打蛋器打到发白，分三次加入鸡蛋液，每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性。

8/17. 倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。

9/17. 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）

10/17. 拌至光滑不粘手，把菠萝皮分成5份。

11/17. 把菠萝皮摊开，压在面团上。

12/17. 慢慢向西周推，完全盖住面包体的2/3以上

13/17. 五个面包全部包好，

14/17. 然后在酥皮上面刷上一层蛋液

15/17. 刷好蛋液后，用小刀或者其他尖的东西画格子（我的刀太锋利，画完面包膨胀的时候酥皮完全分离，大家可以轻点，只要画出有点痕迹就可以了）

16/17. 最后，至于38度左右的烤箱中发酵到2.5倍大