女儿问我为什么把这款蛋糕称作天使蛋糕?那有没有魔鬼蛋糕呢?我作张口结舌状,其实女儿说得很对，天使蛋糕跟巧克力恶魔蛋糕正好是相对的，其中不掺一滴油脂，连鸡蛋中富含油脂的蛋黄也没有，只用无油脂成分的蛋白部分，所以其成品清爽雪白，仿佛安琪尔的食物，故称“天使蛋糕”。孩子的想法真有创意，,很新鲜,很不一般,童言无忌啊!哪里像成人世界那样复杂多虑,一句话说出口之前早在心里绕了几个弯。
每个孩子都是家里的天使，给我们带来无限的欢乐！天使蛋糕也正如其名，洁白柔软，清新雅致······
每个孩子都是家里的天使，给我们带来无限的欢乐！天使蛋糕也正如其名，洁白柔软，清新雅致······
| 主料 | ||
| 细砂糖50克 | 盐1/8小匙 | 白醋1/4小匙 |
| 蛋白100克 | 柠檬皮1/2小匙 | 低粉40克 |
| 蜜蜜豆65克 | ||
蜜豆天使蛋糕的做法，共7个步骤
1/7.
2/7. 蛋白用打蛋器搅打至粗泡状，分3次加入细砂糖、白醋，快速搅打后，蛋白呈小弯勾的九分发状态即可
3/7. 倒入柠檬皮屑
4/7. 筛入低粉
5/7. 再加入蜜蜜豆，用橡皮刮刀拌匀
6/7. 将面糊刮入模型至满，并将表面抹平
7/7. 烤箱预热180度，烤约20分钟
小窍门
1、蛋白的打发程度与戚风蛋糕相同
2、需将烤模边缘的面糊擦试干净，烘烤后较易脱模
3、烤模不需抹油
4、脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开，再将烤模倒扣桌面即可脱模（我还用牙签轻轻地刮了一圈）
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