天使蛋糕

【材料】

【做法】1所有材料。2蛋白倒入大碗中（要无水无油），加3-4滴白醋。3糖粉分3次筛入蛋白中（见图，每次加糖的状态）。4.....5........6一直打到湿性泡沫，可以拉起小牛角尖（硬性不利于伴面粉）。7筛入低粉，用铲子切伴均匀（不可以打圈，以免消泡）。8用铲子把蛋白和面粉翻伴均匀，不可以打圈（以免消泡）。9......10倒入模具中。11先用铲子整平表面。12再用力震几下，震出里面的大气泡。13放入预热好的烤箱里。中层，180° 烤20-25分钟。