天使蛋糕

1/14. 准备原料

2/14. 低筋面粉和淀粉混合过筛，备用

3/14. 蛋清倒入大碗

4/14. 用打蛋器打成鱼眼泡

5/14. 第一次加糖

6/14. 打至泡沫细腻，加第二次糖

7/14. 打至泡沫，浓稠，加入最后三分之一糖

8/14. 拉出弯钩

9/14. 倒入过筛的面粉

10/14. 翻拌均匀

11/14. 倒入天使蛋糕模，刮平表面，在案台上震出大泡

12/14. 放入预热180度的烤箱，烤大约20-25分钟左右，出炉

13/14. 略晾后，扣出，这个晾的时间长了点，扒拉出来的时候掉了皮儿