天使蛋糕

1/9. 蛋白6个，细砂糖140克，低筋面粉65克、玉米淀粉10克过筛，盐1克，朗姆酒。

2/9. 将蛋清打出鱼眼泡。

3/9. 加入精盐和朗姆酒。

4/9. 白糖分三次加入蛋清里打发。

5/9. 蛋清打至九分起发。

6/9. 筛入低粉和玉米淀粉。

7/9. 切拌均匀至无颗粒。

8/9. 倒入戚风模具。