做蛋挞剩下的蛋白，总得想个什么法子解决掉。看到孟老师的蜜豆天使，忽然有了主意。孟老师那个中空模烤出的蜜豆天使诱人无比，忍不住又想动用被打入冷宫的天使模具。然而，仔细看看尺寸说明，发现孟老师的天使娇小可人，而自己的模具硕大无比。罢了罢了，还是用个常规6寸圆模。失去了光环，只有切开后才能看到他纯白洁净的天使心…这叫天使在人间。
减了些许糖，因为蜜豆很甜很甜。差点想略去柠檬皮，后来转念一想，或许柠檬的清香可以解去蜜豆的甜腻。后来的事实证明，柠檬皮是必须的…
减了些许糖，因为蜜豆很甜很甜。差点想略去柠檬皮，后来转念一想，或许柠檬的清香可以解去蜜豆的甜腻。后来的事实证明，柠檬皮是必须的…
| 主料 | ||
| 塔塔粉1/4小勺 | 蜜红豆65克 | |
| 辅料 | ||
| 细砂糖36克 | 盐1/8小勺 | 蛋白100克 |
| 柠檬皮1/2小勺 | 低筋粉40克 | |
蜜豆天使蛋糕的做法，共12个步骤
1/12. 用料
2/12. 细砂糖，盐与塔塔粉混合备用
3/12. 蛋白搅打至粗泡，分三次加入糖搅打
4/12. 打发至拉出小弯钩
5/12. 加入柠檬皮，
6/12. 筛入低筋粉，用打蛋器轻轻拌匀
7/12. 加入蜜豆，混合均匀
8/12. 倒入模具中，抹平表面
9/12. 放入烤箱，中下层，185度，烤25分钟左右
10/12. 表面金黄，出炉
11/12. 冷却后脱模
12/12. 切块食用
小窍门
天使蛋糕比较有韧性，不容易回缩，无需倒扣冷却。
天使蛋糕不容易破裂，脱模时可以直接用手扒拉。
天使蛋糕不容易破裂，脱模时可以直接用手扒拉。
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吃天使蛋糕100克，热量339千卡
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包子
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咖喱牛肉
芝士蛋糕
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汉堡
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啤酒鸭
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