主料 | ||
鸡翅膀适量 | 青红椒适量 | 腐乳适量 |
腐乳适量 | 腐乳适量 | 腐乳适量 |
辅料 | ||
白糖适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 姜适量 | 葱适量 |
1/6. 鸡翅清洗干净,在背面拉两刀(可以更好的入味),放入葱末、姜末,倒入料酒腌制半小时以上去腥。
2/6. 拿一个小碗,放入一块腐乳和两大勺腐乳汁,加入少量白糖、生抽、老抽,用小勺把腐乳块压碎成泥,与其他料搅拌均匀成碗汁待用。
3/6. 锅里放少许油,放腌好的鸡翅下锅翻炒。
4/6. 鸡翅炒到变得饱满并稍微变成金黄色时,加入调好的碗汁,翻炒拌匀。
5/6. 加入白开水,水抹过鸡翅,大火开后转小火炖10分钟至鸡翅熟,再转大火收汁。
6/6. 最后加入青红椒块翻炒即可出锅。
腐乳和生抽、老抽都比较咸,这道菜就不要加盐了哦。