猪肉芹菜水饺

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

summer的家

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主料
猪肉适量	芹菜适量	面粉适量
辅料
香油适量	葱末适量	姜粉适量
花椒粉适量	五香粉适量	老抽适量
盐适量

猪肉芹菜水饺的做法，共10个步骤

1/10. 将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；

2/10. 芹菜洗净；

3/10. 将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；

4/10. 放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；

5/10. 将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；

6/10. 将剂子撒上一层薄面，用手压扁；

7/10. 用擀面杖擀好饺子皮；

8/10. 将馅料放入皮中，对边捏合；

9/10. 两边分别捏合；

10/10. 饺子包好了。

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小窍门

1．肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿；
2．不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉，不过我觉得芹菜叶比较有营养，现在都不摘；（从小在家吃芹菜都是把叶子摘掉，不知道摘芹菜叶的吃法是谁发明的，一看就不是会过日子的煮妇。估计那时候都是自己种菜，不用花钱买菜，所以叶子摘掉也不觉得可惜）
4．芹菜是感光蔬菜，吃了晒后容易长斑，所以尽量不要在白天吃。尤其是奥运期间准备看比赛的筒子，日晒时间较长，千万不要吃芹菜哦

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