主料 | ||
乌鸡1只(约800)克 | 红枣4粒 | 枸杞子20粒左右 |
花期参片十几片 | 参须几条 | |
辅料 | ||
生姜一块 | 盐适量 | 清水适量 |
1/4. 乌鸡洗干净后切去鸡头和PG:
2/4. 红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条:
3/4. 乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;
4/4. 把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味就可以啦。
1:如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放,只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好;
2:红枣最后先去核再煲,我们广东人的说法是红枣的核是上火的,如果买没核的红枣就更方便了;
3:乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以啦;
4:煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣;