家常红烧鱼块

1/9. 鱼洗净，晾干

2/9. 鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好

3/9. 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

4/9. 锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出

5/9. 换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香

6/9. 倒入鱼块翻炒一下，加水

7/9. 水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火

8/9. 汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精