| 主料 | ||
| 蟹肉适量 | 蟹黄适量 | 嫩豆腐适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
| 淀粉适量 | ||
蟹粉豆腐的做法，共5个步骤
1/5. 姜切末，葱白切末，葱叶切碎待用
2/5. 豆腐洗净，用刀划成小块，放热水锅中焯一下，沥干水待用
3/5. 起油锅，油热，把切好的姜末、葱白放入爆炒，出香味时把蟹黄蟹肉放入炒，均匀炒后加料酒
4/5. 把豆腐放入锅中，炒后加少许高汤，盖锅盖
5/5. 大火烧开后转小火焖3分钟，撒上葱叶，加盐，鸡精，薄薄滴芶一层芡起锅
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