泡椒肉末烤茄子

1/9. 茄子从中间抛开，面上切上花刀。

2/9. 煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

3/9. 把茄子翻面继续煎烤。

4/9. 煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

5/9. 锅中放入油爆香葱姜。

6/9. 下入肉馅煸炒至变色。

7/9. 加入泡椒继续煸炒。

8/9. 放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。