主料 | ||
鸡腿适量 | 韭菜适量 | |
辅料 | ||
白糖适量 | 盐适量 | 生姜粉适量 |
料酒适量 | 老抽适量 | 花椒适量 |
熟白芝麻适量 | 干辣椒适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/4. 鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀 鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间)。
2/4. 起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香, 盛出。
3/4. 油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块,继续煸炒五六分钟。
4/4. 咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻、韭菜段(我是家里正好有,为了处理韭菜就放了,如果没有韭菜就可以省略哦),再煸炒一两分钟即可。