| 主料 | ||
| 凉粉适量 | 瘦肉适量 | 韭菜适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽适量 | 生粉适量 |
| 料酒少许 | 鸡精适量 | 姜适量 |
炒凉粉的做法，共5个步骤
1/5. 瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟
2/5. 凉粉切小方块，韭菜切段
3/5. 肉丝过油滑一下变色立刻捞出
4/5. 锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜
5/5. 姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅
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