主料 | ||
高筋面粉300克适量 | 奶粉2大勺适量 | 鸡蛋30克适量 |
鸡蛋55克适量 | 低筋面粉60克适量 | 蜜红豆适量适量 |
辅料 | ||
糖60克适量 | 盐1/2小勺适量 | 快速干酵母2小勺适量 |
水140克适量 | 黄油30克适量 | 糖粉60克适量 |
黄油60克适量 | 盐0.6克适量 |
1/10. 除黄油以外所有原料放入面包机(酵母不能和盐糖接触),揉面30分钟后放入黄油,揉至出膜后并发酵
2/10. 面团中间发酵完成后,取一个面团,压扁
3/10. 包入蜜红豆
4/10. 进行二次发酵,发酵到2倍大
5/10. 分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离
6/10. 倒入低筋面粉,搅拌成糊状即成墨西哥面糊
7/10. 面团最后发酵好以后,把墨西哥面糊装入裱花袋
8/10. 在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊,大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后,
9/10. 在表面撒了几粒蜜红豆
10/10. 放进预热好的烤箱进行烤焙