橙汁蜜红豆蛋糕

1/7. 提前一天做蜜红豆。我参考candey的做法，其中一步不同的是我用电压力锅压了上气后15分钟即可。

2/7. 榨好橙汁，称好全部所需材料，鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蜜红豆用适量低粉混合均匀。

3/7. 橙汁和油用手动打蛋器抽打至稀米汤状不见半点油星，一次过筛入全部低粉并拌至不见干粉，加入蛋黄充分拌匀成光滑均匀的面糊。

4/7. 蛋白加白醋、盐和玉米淀粉用电动打蛋器低速打至粗泡，一次加入（也可以分三次）细砂糖，转中高速打至接近干性发泡，再转低速打到干性发泡。

5/7. 烤箱160度预热。把1/2蛋白霜舀到蛋黄糊里用橡皮刀拌匀，再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里快速切拌，最后加入混合过低粉的蜜红豆拌匀。

6/7. 将蛋糕糊倒入模具里，在桌上轻磕2~3下模子以震破大泡。