梅菜扣肉

1/20. 五花肉，梅菜。

2/20. 葱，姜，花椒。

3/20. 八角，桂皮。

4/20. 首先要把梅干菜用水泡下,然后多洗几次把水挤掉放一边备用。
（一定要多洗几次，梅菜是很脏的）

5/20. 把肉洗干净,锅里加入清水放入肉，料酒，葱，姜，花椒烧8分钟左右。
(这时你先在电饭煲里放水,按平时煮饭的键让水先煮开,这样一会蒸就正好)

6/20. 用根筷子比较容易能插穿肉就可以拿出来了。

7/20. 拿出来凉下,在肉的表面刷上一层酱油。

8/20. 锅里放少量油,把肉皮朝下炸一下。

9/20. 炸肉皮的时候会爆的很厉害,开小火把盖子盖上炸上个1分钟左右。

10/20. 炸到起泡泡就行了。

11/20. 拿出放凉。

12/20. 起油锅油不用太多,放入梅菜 葱段，八角，料酒炒一下。

13/20. 炒一会后放入酱油、盐、味精、糖和少量水烧天盛出备用。

14/20. 肉不烫手后切成片，在切面上抹上酱油排好在碗底。

15/20. 排成这样就行了,在肉在上面在放一点点的盐。

16/20. 把炒的好梅菜放在上面压紧一下。

17/20. 电饭煲里的水开了后放个蒸架把肉放上,把桂皮放在上面。

18/20. 盖上盖按精煮健这样就行了,大概2个小时左右就好了。
(早上做中午回来吃正好)

19/20. 蒸好后拿出来,把桂皮拿掉倒扣出来。