主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
六月鲜酱油适量 | 玫瑰腐乳半瓶 | 老姜一块 |
冰糖一小把 |
1/7. 先将冰糖敲碎,备用。五花肉泡水,中途去血水两次。
2/7. 锅入少许油,放入五花肉炒,直到把油逼出来。
3/7. 五花肉煎至两面微焦的状态,盛出备用。锅留底油,放入冰糖炒融化,直到变成焦糖色。
4/7. 炒糖色:将五花肉放入锅内,翻炒,加入一些六月鲜,直到五花肉炒至完全上色。
5/7. 将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中,记得腐乳的汁水也要多加一些,会有酒香味,特别好吃。
6/7. 当腐乳炒到裹满肉身,加入一碗水煮,先大火10分钟,后小火一个小时。
7/7. 最后汤快收干的时候,再开大火煮,收汁,整个肉都裹满玫瑰色的腐乳就大功告成了。
腐乳是经微生物发酵后的大豆制品,营养丰富,易于消化,,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。