蓑衣黄瓜

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黄瓜，作为夏季主打食物，肉质脆嫩、口感清爽而且低热量，可以起到很好的减肥效果，保健效果也非常显著，自然成了人们离不开的夏季果蔬，生吃、凉拌、炒菜样样可口。中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。

蓑衣黄瓜的做法，共4个步骤

1/4. 黄瓜洗净晾干表面的水分，放砧板上切去两头，在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片。切完一面后将黄瓜翻个身再用同样的方法切片。

2/4. 黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐抹匀黄瓜上，腌20分钟。

3/4. 倒出黄瓜腌出的水份，撒入1茶匙糖抹匀，再淋入1汤匙米醋，腌制10-20分钟。

4/4. 锅下油小火炒香剪圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。然后将炒香的干辣椒淋在黄瓜上即可（忘了放白熟芝麻）。

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