主料 | ||
面团材料:适量 | 面粉250克 | 干酵母1小匙 |
奶粉1大匙 | 白糖1大匙 | 芝麻油10克 |
水120克 | 蛋液适量 | 馅料材料:适量 |
芝麻油25克 | 面粉1大匙 | 五香粉1/2小匙 |
孜然粉1/2小匙 | 白糖2大匙 |
1/15. 先制作油酥,在芝麻油中加入面粉、
2/15. 五香粉、孜然粉,
3/15. 搅拌均匀成糊状;
4/15. 将面粉、酵母、奶粉、白糖混合,加入芝麻油,然后慢慢加入白水,
5/15. 揉成光滑的面团,
6/15. 发酵至2倍大;
7/15. 将发好的面团压扁排气,擀成约35*45mm的长方面片;
8/15. 把油酥倒在面片上均匀抹开,
9/15. 均匀撒上白糖抹匀;
10/15. 然后从长边向另一边;
11/15. 卷起来
12/15. 卷好后切成三大段,再将切好的段从中间一剖为二;
13/15. 将切好的段切口面朝上,慢慢地拉长;
14/15. 然后卷切口面朝上卷起来,成螺丝饼饧发10分钟;
15/15. 刷上蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火220度,烤上15分钟左右,表面上色即可。