大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼

简单煮意

简单煮意

11062人浏览
分享到:
收藏(998)
曾经在一家西北餐馆吃过一种香豆酥饼,当时就让我想起了北欧国家很流行的肉桂卷。相似的形状,浓郁的香味,两种都是我很喜欢的。不同的是口感上香豆酥饼更酥松,而肉桂卷更松软。我想可能对于大多数中国人来说,相比较肉桂卷的黄油和肉桂味而言,可能更接受香豆酥饼的胡麻油和香豆的味道。
香豆酥饼是西北地区的一种特色面点,用料中使用了西北的特产,胡麻油和香豆粉。这2种材料在我们这里不好找,所以我把它改良了一下,用了芝麻油、五香粉和孜然粉来代替,做出来也一样香酥可口,但是名字得改成麻油酥饼了。如果你想品尝正宗的香豆酥饼,除了网购胡麻油和香豆粉以外,也只能去当地的西北餐馆解馋了
主料
面团材料:适量面粉250克干酵母1小匙
奶粉1大匙白糖1大匙芝麻油10克
120克蛋液适量馅料材料:适量
芝麻油25克面粉1大匙五香粉1/2小匙
孜然粉1/2小匙白糖2大匙

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法,共15个步骤

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解1

1/15. 先制作油酥,在芝麻油中加入面粉、

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解2

2/15. 五香粉、孜然粉,

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解3

3/15. 搅拌均匀成糊状;

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解4

4/15. 将面粉、酵母、奶粉、白糖混合,加入芝麻油,然后慢慢加入白水,

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解5

5/15. 揉成光滑的面团,

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解6

6/15. 发酵至2倍大;

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解7

7/15. 将发好的面团压扁排气,擀成约35*45mm的长方面片;

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解8

8/15. 把油酥倒在面片上均匀抹开,

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解9

9/15. 均匀撒上白糖抹匀;

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解10

10/15. 然后从长边向另一边;

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解11

11/15. 卷起来

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解12

12/15. 卷好后切成三大段,再将切好的段从中间一剖为二;

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解13

13/15. 将切好的段切口面朝上,慢慢地拉长;

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解14

14/15. 然后卷切口面朝上卷起来,成螺丝饼饧发10分钟;

媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼的做法图解15

15/15. 刷上蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火220度,烤上15分钟左右,表面上色即可。

点赞(7845)
分享到:
收藏(998)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

肉桂卷的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11062人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼热量2838 千卡
  • 脂肪231.82 克
  • 蛋白质54.2 克
  • 碳水化合物474.41 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看