主料 | ||
鸡腿两个 | ||
辅料 | ||
生抽适量 | 食盐适量 | 蜂蜜适量 |
黑胡椒粉适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
1/12. 用剪刀把鸡腿骨后面的肉剪断,
2/12. 用剪刀剪开鸡肉(把围绕在鸡骨上的肉剪成两半)
3/12. 鸡腿离骨后最后部分是骨着连着一块脆骨,用力一扯就骨肉分离了
4/12. 剔出的骨头可以放在冰箱的冷冻室里攒着熬高汤哦
5/12. 剔好的肉块放入碗中,加少许食盐和料酒腌制下去腥
6/12. 用两勺蜂蜜,两勺生抽,一勺老抽再加入少许黑胡椒粉搅拌均匀调成照烧汁备用
7/12. 锅内倒油后放入腌好的鸡腿煎(我加了一块猪排一起煎)
8/12. 鸡腿煎好后倒入调好的照烧汁
9/12. 倒入照烧汁后盖上盖子煮至汤汁收干
10/12. 中间要翻动一次让肉更好的上色
11/12. 将盘子里摆上生菜和胡萝卜做装饰,
12/12. 盛上米饭和鸡腿一起装盘即可
用料酒和盐来腌制鸡腿时盐要少许一些才不会影响后面的酱汁味道,
加一勺老抽是为了让鸡腿上色更漂亮,也可不放老抽的。
酱汁可以适当的多调制一些,这样煮鸡腿时可以多余一些汤汁来拌饭