上海家常炒面

1/7. 锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干；

2/7. 猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀；

3/7. 热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；

4/7. 另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；

5/7. 调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀.

6/7. 放入煸炒过的猪肉丝炒匀；