巧克力土司

1/9. 巧克力放微波炉解冻档15秒加热溶解成巧克力酱;

2/9. 做汤种，以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);

3/9. 把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

4/9. 在温暖湿润处发酵至约二倍大;

5/9. 将面团取出排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

6/9. 将面团擀开成和土司模等长的长方形;

7/9. 翻面后卷成圆筒型,底边捏紧放入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;

8/9. 发至9分满时,表面刷上蛋液;