主料 | ||
面包粉260克 | 水120克 | 鸡蛋1只 |
白砂糖40克 | 黄油15克 | 酵母4克 |
盐1克 | ||
辅料 | ||
蔓越莓30克 | 耐烤巧克力20克 |
1/18. 主配方中所有材料放入面包机,选择发面程序(发面包括和面和一次基础发酵)
2/18. 准备好耐烤巧克力,蔓越莓切碎
3/18. 28分钟后和面完成,拉一个手套膜(不同的面包机出膜的时间也不同)
4/18. 稍微收圆一下面团,继续发酵
5/18. 面包机显示时间0的时候面团发酵完成
6/18. 面团取出平均分成3份,排气滚圆,盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
7/18. 取一个面团擀成长的牛舌状
8/18. 在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
9/18. 面团从下往上卷起来,收口处捏紧,盖上保鲜膜再次松弛10分钟
10/18. 取一个面团按扁,擀成长的细长条状
11/18. 在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆
12/18. 面团从下往上卷起来
13/18. 所有的面团放入土司盒,进烤箱中进行二次发酵
14/18. 发酵到土司盒的8分满取出,预热烤箱165度
15/18. 土司盒放入底层165度烤35分钟
16/18. 土司烤熟出炉后脱模放凉
17/18. 切开的土司,组织很不错,有嚼劲
18/18. 土司很软,看图片就知道了
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
1.不同季节,不同品牌的面粉的吸水性不同,可以预留5%的水份后面再放
2.不同品牌的土司盒烤的温度和时间也不同,根据各自土司盒灵活调整
3.根据各自烤箱的脾气灵活调整土司的放置烤层,设置时间和温度