主料 | ||
猪大排适量 | 鸡蛋适量 | 淀粉适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 | 椒盐适量 |
1/6. 猪排用刀背稍微剁松,切成手指粗细的排条;
2/6. 用盐、胡椒粉把排条拌匀,腌制15分钟;
3/6. 鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏上浆;
4/6. 把上好浆的排条放入干面粉中粘一下,使排条表面薄薄包裹一层面粉;
5/6. 油锅里烧热后到入油,烧至五成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅小火煎炸;
6/6. 炸至表面呈金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)。