| 主料 | ||
| 五花肉250克 | 胡萝卜1/2根 | 姜三片 |
| 红尖椒1/2个 | 香菜2根 | 黄瓜1/2根 |
| 葱1/2根 | 青尖椒1/2个 | 大蒜4瓣 |
| 辅料 | ||
| 海鲜酱油、1大勺 | 陈醋1大勺 | |
蒜泥白肉的做法，共8个步骤
1/8. 五花肉用清水洗净，切薄片；
2/8. 锅中放入葱段和蒜片，加半锅水；
3/8. 水开后，放入五花肉焯烫；
4/8. 五花肉变色后捞出，洗去浮沫；
5/8. 青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片；
6/8. 香菜去根、洗净；
7/8. 蒜切末；
8/8. 将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可。
小窍门
1．最好选用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不会太好；
2．五花肉焯烫时，变色即可捞出，煮太久肉质会变老；
3．五花肉一定要切得够薄，且不能太小，否则卷不起来。
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