| 主料 | ||
| 剁椒适量 | 鸡蛋适量 | 西芹适量 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐少许 | |
西芹剁椒鸡蛋的做法，共3个步骤
1/3. 西芹摘去叶子洗净斜切成段，开水焯烫一下，沥干水分备用；
2/3. 鸡蛋滴入几滴水打散备用
3/3. 锅内放油烧热后放入剁椒，翻炒出香味后倒入鸡蛋，翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒，出锅前加入盐即可。
小窍门
注意： 1.炒鸡蛋不要再放鸡精；
2.有些剁椒本身有咸味，所以不宜再加入太多盐，否则会太咸的；
3.加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。
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