主料 | ||
鲜虾适量 | 海虹适量 | 花蛤适量 |
冬瓜适量 | 葱适量 | 姜适量 |
香菜适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 香油适量 |
1/7. 所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段,姜切丝;
2/7. 锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,
3/7. 下海虹至开口捞出
4/7. 花蛤汆至开口捞出;
5/7. 再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出;
6/7. 将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
7/7. 将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里,调入盐和鸡精;煮开后滴入香油,撒上香菜段即可。