腐乳鸡翅盖饭

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腐乳鸡翅盖饭的做法，共8个步骤

1/8. 鸡翅膀清洗干净

2/8. 从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便），放入葱姜，

3/8. 倒入料酒腌制去腥半小时以上（这段时间我也没闲着，淘米，在电饭煲里做点大米饭啊~~）

4/8. 锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒

5/8. 加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒

6/8. 放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅

7/8. 大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧

8/8. 将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅（家里只有青红椒了，咱也不能只吃肉是吧，要营养搭配）

腌制过程，是决定鸡翅去腥的关键，所以最好1—2小时，而我尽量缩短了腌制的时间（我饿啊~~~）；
炖鸡翅加入的水一定要是热水，你懂的，热胀冷缩……被凉水一击，那肉啊，悲剧（适用一切肉类）；
腐乳汁很咸了，所以最后不必加盐了，吃太咸不是什么好事。

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