| 主料 | ||
| 里脊肉300克 | 虾仁200克 | |
| 辅料 | ||
| 猪板油1小块 | 生抽1大勺 | 鸡蛋1个 |
| 猪油适量 | 糯米酒100毫升 | 辣椒粉适量 |
| 香油3大勺 | 番茄酱1大勺 | 鸡粉少许 |
| 淀粉适量 | 花椒20粒 | |
芙蓉肉的做法，共18个步骤
1/18. 里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用；
2/18. 将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉
3/18. 加入适量鸡粉；
4/18. 倒入适量生抽；
5/18. 搅拌均匀后腌制15分钟；
6/18. 取肉片，撒上适量干淀粉；
7/18. 于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧；
8/18. 在虾仁和猪板油上抹上蛋清；
9/18. 锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色；
10/18. 同样步骤5-8处理好所有的肉片；
11/18. 锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出；
12/18. 往爆好的花椒香油中加入猪油；
13/18. 烧至油温7成热后，放入肉片炸制；
14/18. 同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中；
15/18. 锅中放入100ml糯米酒；
16/18. 加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火；
17/18. 取生菜叶洗净后垫底装盘；
18/18. 将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
1. 若吃不惯猪油的味道，可用火腿肉替换猪板油，普通食用油替换猪油；
2. 若想成品表皮更酥脆，可均匀多裹一些干淀粉再炸制；
3. 调味汁可根据个人口味习惯调节酸甜度。
吃虾仁100克，热量48千卡
相当于瑜珈14分钟消耗的热量...
宫保虾球
猪肉脯
蛤蜊蒸蛋
慕斯蛋糕
赛螃蟹
四物汤
乌鸡汤
沙琪玛
牛肉汤
八宝粥
回锅肉
蓑衣黄瓜
