芙蓉肉丸汤

1/3. 肉馅放到稍大一点的盆中，加少许清水，顺一个方向搅拌上劲，然后再加清水，继续搅拌上劲。（清水分次加，每次加一点，搅匀，然后再加，如此反复三到四次，将肉馅搅拌到有些稍微发稀的状态就可以了）加入辅料中的所有调味料，拌匀成肉馅备用
。香菜择洗干净，切成段放入大碗中，然后加少许盐，一点味精和香油，备用。锅内放清水，烧制起泡，水还没开的时候，改成小火，开始准备放肉丸

2/3. 用勺子蒯一小团肉馅，在盆子的壁上轻轻摔打几次，这时肉馅会变得园滚滚的，放入水中，将所有的肉馅都摔成丸子，全部放入锅中