| 主料 | ||
| 樱桃萝卜缨适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 香油适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 醋适量 | 胡粉适量 | |
蛋皮拌萝卜缨子的做法，共5个步骤
1/5. 萝卜缨洗净飞水捞出过凉。
2/5. 将萝卜缨切小段用盐、鸡精、香油、醋拌匀。
3/5. 鸡蛋打散加入盐、胡椒粉。
4/5. 将鸡蛋在锅中摊成薄薄的蛋皮。
5/5. 取出后用刀切成小角，撒在拌好的萝卜缨上。
小窍门
萝卜缨：又名萝卜叶、莱菔叶、萝卜秆、莱菔菜、莱菔甲。萝卜缨的营养价值很高，纤维高，萝卜缨即萝卜叶，也称萝卜秆、莱菔莱、莱菔甲。其性味甘苦平，功用消食理气。《饮片新参》简要地说它能“生津利气，化湿排毒”。
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