素炒豌豆苗

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今天的豆苗非常非常水嫩，
嫩的掐出水来。
就这么放点油，
放点盐，
都好吃的不得了。

也就是清炒对它最公平了，
本身就是鲜嫩之物，
不需要那么多调料来掩盖其本味。

大大的荤菜能吸引我，
这样的素菜更能吊人胃口呢。

素炒豌豆苗的做法，共9个步骤

1/9. 所有食材准备好。

2/9. 豌豆苗放水中反复清洗两遍。

3/9. 洗净的豆苗，放篮子里控干水分。

4/9. 干净的豆苗切成小段。

5/9. 炒锅加热，倒入适量的食用油，将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。

6/9. 倒豆苗下锅快速翻炒。

7/9. 大约炒1分钟左右，豆苗变色变软。

8/9. 迅速加入盐，拌匀，即可关火。

9/9. 装盘前，淋上少量的麻油，更香。

1，其实不切豆苗，炒出来非常漂亮，但是实在受不了，下咽的时候，一半在喉咙里，一半在嘴里的难受滋味。
2，全程大火爆炒，速度要快！一定要快！

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