金枪鱼寿司

难度普通
口味其它口味
工艺技巧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小厨飘香

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金枪鱼（Tuna）也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。
由于地域等原因，我们很少能见到新鲜的金枪鱼。大多能买到金枪鱼的罐头，今天，我就用了金枪鱼罐头做了一款金枪鱼寿司。

主料
大米饭适量	烤紫菜适量	金枪鱼罐头适量
辅料
大根适量	黄瓜适量	胡萝卜适量
寿司醋适量

金枪鱼寿司的做法，共11个步骤

1/11. 准备好材料。

2/11. 将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。

3/11. 搅拌均匀，晾凉备用。

4/11. 将黄瓜、大根、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。

5/11. 取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜。

6/11. 将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置。

7/11. 将金枪鱼罐头打开，将金枪鱼肉放米饭上。

8/11. 再放黄瓜、大根、胡萝卜。

9/11. 自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。

10/11. 卷好的寿司。

11/11. 切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

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