蛋黄莲蓉月饼

1/12. 先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀

2/12. 放凉备用

3/12. 过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆

4/12. 并用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时

5/12. 蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉备用，莲蓉馅分成60克每个的圆子

6/12. 将莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液

7/12. 醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团

8/12. 取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后

9/12. 放入模具中按压成月饼生胚

10/12. 将月饼放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出

11/12. 稍凉后，刷一层蛋黄液