主料 | ||
牛腩适量 | 胡萝卜适量 | 土豆适量 |
洋葱适量 | 大枣适量 | |
辅料 | ||
八角适量 | 老抽适量 | 葱适量 |
姜适量 | 小茴香适量 | 花葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 料酒适量 |
熟芝麻适量 |
1/6. 牛腩切大块洗净并控干,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。
2/6. 锅中做凉水放入牛肉块,焯水,吐尽血沫,捞出冲净。
3/6. 锅中油中火烧至六成热,放入葱、姜、八角爆锅,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。
4/6. 加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
5/6. 锅中放少许油,烧热放入胡萝卜块、土豆块,洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖,会很烂的)。
6/6. 最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。