| 主料 | ||
| 北豆腐适量 | 豆腐适量 | 姜适量 |
| 葱花适量 | 蟹子适量 | |
| 辅料 | ||
| 鸡汤适量 | 盐适量 | 绍酒适量 |
| 水淀粉适量 | ||
锅塌豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片，用少许盐、淀粉腌10分钟。
2/4. 豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些）。
3/4. 将豆腐一片片入温油锅两面煎黄，捞出。
4/4. 锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、鸡汤少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。
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