主料 | ||
豆腐半块 | 草鱼一条 | |
辅料 | ||
蒜头两个 | 姜片四片 | 香叶两片 |
清水适量 | 盐一茶匙 | 生抽一汤匙 |
料酒三汤匙 | 辣椒粉半茶匙 | 胡椒粉适量 |
鸡精适量 |
1/10. 豆腐半块。
2/10. 切成四方小块。
3/10. 草鱼一条,洗净切块。
4/10. 蒜头两个,姜片四片,香叶两片。
5/10. 热锅热油,把鱼肉表面的水分擦拭干一些,防止油溅,也可以撒些盐,按理来说油中加盐是不科学的,不然就盖上锅盖吧,我就是这样做的。
6/10. 鱼肉表面变色后下入香料。
7/10. 香料煸出香味后下入调味料:盐一茶匙,生抽一汤匙,料酒三汤匙,辣椒粉半茶匙,胡椒粉少许,清水适量煮开。
8/10. 再把鱼肉撇到一边下入豆腐。
9/10. 把豆腐垫在底部,浸没在汤汁中。
10/10. 大火烧开入味,下入鸡精即可。