江南馄饨

1/14. 紫薯清洗干净；削去紫薯的皮；把紫薯切成小块；上锅蒸15分钟；

2/14. 打开锅盖看到紫薯裂开说明已经熟了；放5小块紫薯（不能太多）在容器里。

3/14. 加入面粉；加入一个鸡蛋，水和少许盐；

4/14. 把面粉揉成很硬的面团；

5/14. 放入面条机先一档压5次，2档压三次，然后改3档压3次，最后用6档压一次就出来很薄的面皮了；

6/14. 把面皮先横切成大小相同的面皮；

7/14. 再把面皮中间对切就成馄饨皮了；

8/14. 猪肉清洗干净；把猪肉剁成泥，加入点料酒，生抽，盐，鸡精和葱剁均匀；

9/14. 取一张馄饨皮；放入肉馅；

10/14. 用手包住，轻轻一捏就行，不要用力；

11/14. 锅中把水煮开，下馄饨；

12/14. 水开后三次加半碗冷水就好；

13/14. 在碗里放里撕好的紫菜，加入盐，鸡精和开水；