鲫鱼汤

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鲫鱼汤的做法，共8个步骤

1/8. 牛蒡清洗后削皮滚刀切小块；

2/8. 生姜切片

3/8. 香葱清洗干净；提前浸泡；

4/8. 热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底；香葱也铺在锅底；

5/8. 放入鲫鱼，一开始不要翻动；小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面；

6/8. 加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟；

7/8. 加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右；

8/8. 加盐和味精调味；加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了。

1.除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了；
2.除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。

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