这是俺一个韩留归来的闺友教俺炒的一个韩菜，这菜有个非常韩潮的名字叫“炒牛肉磨菇”，说真的，当俺听到这名字的时候，郁闷了许久，它明明就是咱们的鲜菇炒牛肉嘛，干嘛去韩国之后，就易名了呢，但闺友强调了N久，说它跟咱们的鲜菇炒牛肉是有一定程度上的区别，起码，牛肉的腌制就有根本上的不同。既然闺友这么肯定地说明又说明，那好，咱今天就用它的名字，也在家韩潮一次。因为再怎么说，俺闺友都是泡了几年韩水的海龟，嘿嘿。
| 主料 | ||
| 牛肉 …… 350克适量 | 真姬菇 …… 150克适量 | 黄瓜 …… 1/3条适量 |
| 辅料 | ||
| 酱油 …… 1大匙适量 | 姜 …… 1片适量 | 砂糖 …… 1/2大匙适量 |
| 蒜头 …… 1颗适量 | 芝麻油 …… 1小匙适量 | |
炒牛肉磨菇的做法，共16个步骤
1/16. 把所有材料准备好。
2/16. 牛肉洗干净，切成长条。
3/16. 蒜头去掉外衣，并用压蒜器压成蓉。
4/16. 姜去皮，切成米粒状。
5/16. 黄瓜洗干净，切成长条。
6/16. 把所有调料放切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制20分钟。
7/16. 真姬菇摘好，洗净。
8/16. 在锅中注入适量清水，大火烧开。
9/16. 倒入真姬菇，大火煮开后继续煮2分钟。
10/16. 捞出，用清水冲一下，并沥干水份。
11/16. 热锅下油，油烧至6成热时，倒入牛肉。
12/16. 大火快速翻炒，炒至变色。
13/16. 倒入切好的黄瓜。
14/16. 继续大火翻炒，倒入真姬菇。
15/16. 继续快速翻炒1—2分钟，即可装碟。
16/16. 嘿嘿，可以起筷了。
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