梭子蟹炒年糕

1/12. 准备好葱和生姜；生姜切成丝；年糕切片

2/12. 水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右；把年糕拿出；放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉；

3/12. 用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了；

4/12. 去除两边的腮须；

5/12. 把螃蟹放在砧板上剁成两半；

6/12. 剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；

7/12. 把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；

8/12. 热锅后放入适量的色拉油；放入姜丝爆香；

9/12. 放入螃蟹翻炒；

10/12. 放入焯过水的年糕；

11/12. 放料酒；放入生抽和老抽；加入半勺白糖，继续翻炒；