| 主料 | ||
| 脆皮豆腐适量 | 红椒适量 | 青椒适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 胡椒粉适量 | 白糖适量 |
| 老抽适量 | 盐适量 | 大蒜适量 |
脆皮豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 脆皮豆腐切菱形块焯水备用。青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。
2/4. 锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
3/4. 倒入青红椒片，翻炒。
4/4. 倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。
小窍门
1.步骤3时一定要注意，一定要炒出红油。
2.脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份。后续焖锅的时候有点水份更好。
3.如果到步骤5时锅里已经干了，那么加少许水翻匀后再盖锅盖吧~~水只要一点点就行哦~~
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